عسلآشنایی با انواع کشمش در کمتر از یک دقیقه (همراه عکس و ویدیو)
آشنایی با انواع کشمش در کمتر از یک دقیقه
میخوای بدونی فرق کشمشها چیه؟ تو کمتر از یکی دو دقیقه، خیلی ساده بهت یاد میدم چطوری انواع کشمش رو از هم تشخیص بدی، کدومش برای چی بهتره (مثلاً برای خوردن، پختوپز یا صادرات)، و قیمت هر کدوم تو بازار چنده — هم به صورت خردهفروشی و هم عمدهفروشی.
با عکس و ویدیو، همهچی رو شفاف و سریع ببین تا راحتتر انتخاب کنی و خرید کنی
- کشمش چیه اصلاً ؟
انگور خشک شده را کشمش میگن ، کشمش خیلی شیرین تر و مقوی تر از انگور است و مثل انگور که انواع زیادی دارد کشمش هم چندین نوع دارد که پایین تر میگم
- تفاوت کشمش با مویز (کشمش سیاه درشت)؟
کشمش ها از انگور های معمولی بدست می آیند اما مویز ها از انگور های بسیار درشت و عمدتا از انگور سیاه بدست می آیند . انگور سیاه به نسبت سایر انگور ها شیرین تر است در نتیجه کشمش سیاه یا عبارت درست تر آن مویز سیاه از سایر کشمش ها خیلی شیرین تر است .
آیا هر کشمش سیاهی مویز است ؟
خیر – انگور های قرمز را به روش آفتابی خشک میکنند که شباهتی با مویز سیاه دارند . و یا کشمش آفتابی کاملا تیره است اما از یک انگور معمولی تولید شده و نمیشود گفت مویز است . یکی از نشانه های مویز درشتی آن است . پس انگور های سیاه یا قرمز درشت تبدیل به مویز میشوند که به چند دسته تقسیم میشوند .
چند نوع کشمش یا مویز داریم ؟ (کشمش های رایج بازار)
- مویز فخری یا مویز ایرانی
- کشمش سبز قلمی یا کشمش عسگری سبز
- مویز سیاه بدون هسته درشت کشیده (مویز شانی کشیده یا شاهانی کشیده ، مویز ازبکستان)
- کشمش زرد قلمی یا کشمش عسگری زرد
- کشمش پلویی طلایی ( کشمش خوراکی یا کشمش معمولی )
- کشمش پلویی آفتابی
- مویز سیاه بدون هسته درشت گرد (مویز شانی یا شاهانی ، مویز افغانستان)
- کشمش ضایعاتی ( آبگیری یا حلوایی )
تفاوت ها و کاربرد های هر کشمش
- مویز فخری یا مویز ایرانی : از انگور فخری درشت قرمز ، به دست می آید . دارای هسته ایی بزرگ است . سایز این مویز معمولا بین 4 الی 5 سانتی متر است . رنگ قابل قبول این مویز خرمایی روشن است و نبایستی زیاد تیره و یا زیاد روشن باشد . این مویز برای کسانی که دوست ندارند هسته به زیر دندانشان برود اصلا توضیه نمیشود ولی هسته این مویز کلی خاصیت دارد که در بخش مویز فخری کاملا توضیح داده ایم . قبل از مصرف این مویز کاملا آبکشی انجام بشود .
کشمش سبز قلمی یا کشمش عسگری سبز : از انگور عسگری کشیده بدست می آید . این کشمش هسته کوچکی دارد و اگر درخت انگور جوان باشد کشمش بدون هسته است و اگر درخت انگور سن بالایی داشته باشد هسته های بزرگتری میدهد پس در نتیجه اگر در یک کیلو کشمش سبز تعدادی هسته دار هم وجود داشت تعجب نکنید نوع انگورش فرقی نداشته و بیشتر به سن درخت ربط دارد .
هنگام خرید کشمش سبز به این چند نکته توجه کنید
رنگ کشمش : هر قدر رنگ کشمش به سبز روشن تمایل داشته باشد کشمش گرانتر است
سایز کشمش : هر قدر طول و عرض اصطلاحا تنه و قلم کشمش بیشتر باشد گرانتر است . در بازار عمده فروشی کشمش می گویند کشمش تنه دار و قلم دار است .
شکل کشمش : کشمش هرقدر صاف و شفاف تر باشد یعنی خال و لک کمتر داشته باشد گران تر و لوکس تر است
یک دست بودن : کشمش ها سورت میشوند هرقدر سورت یک کشمش بهتر باشد گران تر است یعنی تمام کشمش ها در یک سایز و ابعاد باشند.
مویز سیاه بدون هسته درشت کشیده(مویز ازبکستان)
در ایران به نهال انگور ازبک معروف است و از انگور سیاه کشیده درشتی بدست می آید . این مویز به هیچ عنوان هسته ندارد . محصول تجاری شده عمدتا از ازبکستان به سایر کشور ها ارسال میشود که کیفیت های متفاوتی دارد در سایز های مختلف که به میلی متر نام گذاری میشود مثلا مویز سایز 16 میلی متر بهترین نوع این مویز است . از 8 میلی متر تا 16 میلی متر در بازار موجود است . این نام گذاری بر اساس عرض مویز گذاشته میشود نه طول آن ، طول مویز ازبک تا 6 سانتی متر هم میرسد .
هنگام خرید مویز ازبک به این چند نکته توجه کنید
سایز مویز: تمام مویز ها باید در یک شکل و سایز و اندازه باشند در غیر اینورت ممکن است با مویز ضعیف تر قاطی شده باشند
رنگ مویز: سیاه مات یا کدر است نباید شفاف باشد و حالت واکس خورده داشته باشند
شکل مویز: مویز نباید بیش از حد سفت و یا نرم باشد ، مویز نباید شیره پس داده باشد و به سایر مویز ها بچسبد
کشمش زرد قلمی یا کشمش عسگری زرد :
همان کشمش سبز قلمی است با این تفاوت که روش خشک شدن کمی متفاوت تر داشته است . یعنی از دود گوگرد برای خشک کردن این کشمش به مدت زمان بیشتری استفاده شده است – زمان استفاده از این کشمش حتما دو مرتبه آبکشی انجام بدهید .
کشمش پلویی طلایی ( کشمش خوراکی یا کشمش معمولی ) :
از انگور های معمولی مثل انگور سفید بی دانه ، انگور خلیلی ... بدست می آید . بیشتر در پخت و پز و صنایع غذایی استفاده میشود . رنگ این کشمش بستگی به روش خشک کردن آن دارد که سایه خشک یا آفتابی انجام بگیرد . در روش سایه خشک ممکن است از دود گوگرد و یا تیزاب برای خشک کردن استفاده بشود . آما در روش آفتابی احتمال استفاده از شغار یا همان تیزاب کمتر است .
کشمش پلویی آفتابی :
همان کشمش پلویی طلایی است که با روش آفتابی خشک شده است . و یا از انگور یاقوتی که قرمز رنگ است استفاده شده است . این کشمش آفتابی از کشمش طلایی خوشمزه تر و شیرین تر است .
مویز سیاه بدون هسته درشت گرد ( مویز شانی یا شاهانی ، مویز افغانستان) :
از انگور سیاه افغان به دست می آید که چند سالی است در ایران کشت می شود . این مویز درشت و بدون هسته است که نمونه ایرانی آن هنوز بصورت کامل بدون هسته و کاملا درشت نشده است و ضعیف تر است . عمده مویز سیاه بازار را این نوع تشکیل می دهد که با اسم های مویز شانی ، مویز شاهانی نیز شناخته --یشود . که از انگور شاهانی درشت بدست می آید .
کلکسیون مویز تازه و درجه یک
847,000 تومان
کلکسیون کشمش تازه و امسالی
530,000 تومان
کشمش ضایعاتی ( آبگیری یا حلوایی ) : انگور هایی که به نوعی ضعیف هستند یا بعد از اینکه تبدیل به کشمش شدند کیفیت مطلوب را ندارند در بازار برای مصارف خاصی به فروش میرسند
کشمش چطور خشک میشود؟
- زیر آفتاب ( آفتابی ) : بعد از اینکه انگور کاملا رسید معمولا اواخر خرداد ماه خوشه های انگور را جمع میکنند . در محیط باغ یا محیط باز دیگری و بر روی زیر اندازی خوشه های انگور را پهن میکنند تا آفتاب مستقیما به انگور ها بخورد و آب انگور ها خشک شود
- سایه خشک : بعد از چیدن خوشه های انگور آنها را در تالار های خاصی که تهویه خوبی دارد بر روی سیم های فلزی که در طول کل تالار کشیده شده پهن میکنند و به مرور زمان آب انگور تبخیر میشود
بهترین روش خشک کردن کشمش کدام است ؟
قطعا کشمش آفتابی بهترین گزینه است اما کشمش آفتابی ماندگاری بالایی ندارد که عملا تجاری نیست و شما از هر فروشگاهی بگیرید قطعا و یقینا حداقل از شغار برای خشک کردن انگور استفاده کرده اند . پس در نتیجه در همان ابتدا تمام کشاورزان برای اینکه محصولشان خراب نشود و ماندگاری بالاتری داشته باشد از شغار استفاده میکنند . فروشنده ایی که میگوید شغار نخورده قطعا اطلاعات کافی ندارد و فقط در پی فروش است.
تیزاب یا شغار سرطان زا است ؟
برای خشک کردن انگور مقدار خیلی کمی شغار که خوراکی است استفاده می شود و اگر کشمش آفتابی باشد با تابش آفتاب از بین می رود یا خیلی کمتر میشود . کشمش سایه خشک را هم با یک بار آب کشی کامل با خیال راحت استفاده کنید .
کشمش گوگردی چیست ؟
در اتاق یا تالار های مخصوص که خوشه های انگور روی سیم قرار دارد مقدار مشخصی گوگرد را آتش میزنند . دود این گوگرد روی انگور می نشیند و همین باعث ماندگاری خیلی بالایی میشود . هنگام استفاده حتما باید حداقل دو مرتبه آبکشی صورت بگیرد ، یعنی یک مرتبه کشمش را درون آب ریخته و چند دقیقه بماند ، سپس مجدد عمل آبکشی انجام بشود . هر قدر که مقدار گوگرد بیشتری استفاده بشود رنگ کشمش طلایی و شفاف تر میشود . برای کشمش های طلایی و قلمی عمدتا از گوگرد استفاده میشود
خرید عمده کشمش پلویی طلایی
3,920,000 تومان
خرید عمده کشمش پلویی تیره آفتابی
3,190,000 توماناصلاً چرا باید کشمشها رو بشناسیم؟
- با تشخیص کشمش خوب = پولت هدر نمیره
- کاربرد هر کشمش متوجه می شوی ( آجیلی ، پخت و پز ، صنایع و ...)
- با کشمش و طعم کشمش مورد علاقه خودت آشنا میشی ( هر کشمش مزه خاصی دارد)
موقع خرید، چه کشمشی خوبه؟
- رنگ کشمش یک دست باشد ( دو رنگ نباشد)
- سایز کشمش باید یک دست باشد ( ریز و درشت نباشه)
- کشمش نه زیاد سفت و نه زیاد نرم باشد ( رطوبت کم )
- نحوه خشک شدن کشمش مهم است
- کشمش به هم نچسبیده باشد
- اگر میخواهید خیلی شیرین باشه مویز سیاه انتخاب بکنید
- اگر میخواهید آجیلی باشه کشمش سبز استفاده کنید میتونید با نخودچی هم قاطی کنید .
- برای خوردن کنار چای مویز سیاه و کشمش معمولی خوبه
- برای استفاده در غذا فقط کشمش پلویی استفاده کنید چون بدون هسته است و شیرینی معتدلی دارد
- مویز سیاه بدون هسته جذاب ترین کشمش برای خرید است
خاصیتهای کشمش چیه؟
- هر 100 گرم کشمش 299 کیلو کالری دارد . پس کشمش برای لاغری خوب نیست بر خلاف تبلیغاتی که انجام میدهند . آجیل های دیگری هستند که در هر 100 گرم 900 کیلو کالری دارند مثل ماکادمیا یا چلغوزه که چند دانه از آنها باعث ایجاد حس سیری می شود .
- کلسیم و فسفر بالای کشمش برای استخوان ها و دندان ها بشدت نیاز است . فقط در روز 20 عدد کشمش میتواند کلسیم مورد نیاز بدن شما را تامیین کند .
- فلوراید داخل کشمش باعث افزایش مقاومت دندان ها در برابر پوسیدگی میشود .
- کشمش ها منبع عالی پتاسیم هستند و برای قلب و عملکرد بهتر سیستم عصبی بدن حتما باید روزانه استفاده کرد .
- کشمش قند زیادی دارد اما نه قند فراوری شده مضر بلکه قند های مفید که برای سوخت و ساز بدن نیاز است .
- کشمش ها کربوهیدرات زیادی دارند که برای رشد عضلات توصیه می شود .
چطوری عمده بخریم؟
در مجموعه خشکبار استور خراسان تمام تمرکز بر روی کیفیت بالا همراه با قیمت واقعا پایین است . تضمین کیفیت و قیمت این است که شما به هر علتی که میتوانید تا 48 ساعت بعد از اینکه محصول دست شما رسید عودت بدهید .
برای خرید عمده کشمش سبز قلمی ، خرید عمده مویز سیاه بدون هسته و خرید عمده کشمش ها اگر کمتر از ده کارتن است از قسمت خرید عمده که لینک محصول برایتان گذاشتیم انجام بدهید . بالای ده کارتن به شماره 09981111283 تماس بگیرید و یا در واتساپ پیام بدهید .
خرید مستقیم از تولیدکننده
ما بصورت مستقیم با کشاورز در ارتباط هستیم و کشمش را از تالار های کشاورز خریداری کرده و برای فراوری به کارخانه های کشمش میدهیم . هیچ واسطه و دلالی بین ما و کشاورز نیست . پس از نظر کیفیت و قیمت خیالتان راحت باشد .
تفاوت قیمت خرده و عمده
خرید عمده کشمش قطعا برای خانواده ها مقرون بصرفه تر است حداقل 20 درصد اختلاف قیمت بین خرید کارتنی و کیلویی وجود دارد .
نکاتی برای خرید عمده مطمئن
شما میتوانید یک کارتن کشمش یا مویز را از قسمت عمده سایت ما خرید کنید و با سایر تامین کننده های خودتان مقایسه کنید و سپس برای ثبت سفارش اصلی با شماره 09981111283 تماس بگیرید و یا در واتساپ پیام بدهید . لازم به ذکر است که همان یک کارتن نمونه را اگر مورد پسند شما نبود میتوانید عودت بدهید .
صادرات کشمش
برای همکاری در صادرات کشمش سبز قلمی ، کشمش زرد قلمی ، کشمش پلویی حتما با ما تماس بگیرید . در هر نوع بسته بندی و هر کیفیتی با هر برندی آماده همکاری هستیم
راهنمای تصویری انواع کشمش و مویز؛ معرفی و مقایسه ظاهری ۱۰ مدل پرفروش
کشمش و مویز تنوع فوقالعادهای در بافت، رنگ، طعم و کاربرد دارند؛ از کشمشهای قلمی زرد و سبز گرفته تا ارقام پرطرفدار پلویی طلایی، آفتابی و انواع مویزهای درشت و گوشتی خارجی و ایرانی نظیر مویز شیلی، ازبک، ترکمن، افغان و فخری. انتخاب درست از میان این تنوع بالا، هم ضامن عطر و طعم لذیذ غذاها و دسرهاست و هم بالاترین خواص تغذیهای و انرژیبخشی طبیعی را به همراه دارد. با تهیه مستقیم و بدون واسطه از خشکبار استور، تازهترین و باکیفیتترین ارقام کشمش و مویز درجه یک را با قیمت دست اول، ارسال سریع و تضمین کامل مرجوعی تجربه کنید.
بررسی تخصصی مویز شیلی وارداتی؛ کشیدهترین مویز و کشمش مجلسی بازار ایران
مویز شیلی به عنوان یکی از منحصربهفردترین و کشیدهترین ارقام کشمش و مویز سیاه در بازار، به دلیل بافت گوشتی، بدون هسته بودن و طعم ملس و لذیذ طرفداران پرشماری دارد. این مویز درجه یک وارداتی معمولاً در سایزهای درشت ۸ تا ۱۴ میلیمتر (و سوپر جامبو تا ۱۸ میل) عرضه شده و با روشهای استاندارد تیزابی به سرعت خشک میشود تا شادابی و خواص مغذی آن حفظ گردد. برای اطمینان از اصالت محصول، عدم ترشیدگی، نداشتن چسبندگی و نبود بوی نامطبوع از فاکتورهای کلیدی خرید است که در خشکبار استور با ضمانت مرجوعی بی قید و شرط و ارسال فوری در اختیار شما قرار میگیرد.
راهنمای خرید و مشخصات مویز ازبک؛ محبوبترین کشمش سیاه گوشتی و بدون هسته
مویز ازبکستان یکی از محبوبترین و پرفروشترین ارقام کشمش و مویز سیاه وارداتی در بازار است که به خاطر دانههای درشت و کشیده، بافت گوشتی و طعم شیرین و ملس شهرت دارد. این نوع کشمش بدون هسته با سایز استاندارد ۸ تا ۱۸ میلیمتر (معادل ۸۰ تا ۱۰۰ دانه در هر ۱۰۰ گرم) سورت میشود و به کمک فرآوری استاندارد شغار یا تیزاب ماندگاری و کیفیت ظاهری فوقالعادهای پیدا میکند. با خرید مویز ازبک درجه یک و دست اول از خشکبار استور، محصولی تازه، یکدست و بدون چسبندگی را با ارسال سریع و ضمانت بازگشت وجه دریافت نمایید.
بررسی ویژگیها و خواص مویز فخری؛ کشمش درشت سنتی و پرخاصیت
مویز فخری از ارقام اصیل، قهوهایرنگ و بسیار شیرین کشمش است که به داشتن هسته درشت و خواص درمانی کمنظیر هسته انگور شناخته میشود. این کشمش سنتی ایرانی معمولاً با روشهای ارگانیک شغار یا تیزاب فرآوری شده و بافت گوشتی و نرمی دارد که نمونههای با رنگ روشن و رطوبت متعادل آن از مرغوبیت بالاتری برخوردارند. در خشکبار استور میتوانید مویز فخری اعلا را با تضمین تازگی، بهترین قیمت بازار و ارسال سریع به سراسر کشور تهیه کنید.
راهنمای خرید کشمش سبز قلمی کاشمر و خلیل آباد؛ کشیدهترین کشمش آجیلی صادراتی
کشمش سبز قلمی که با نامهای کشمش کاشمری، خلیلآباد و کشمش عسگری نیز شناخته میشود، کشیدهترین و پرطرفدارترین نوع کشمش در آجیل سنتی ایرانی است. این محصول خوشطعم و شیرین (با ته مزه ملس) عمدتاً بدون هسته بوده و برای حفظ ماندگاری و تثبیت رنگ سبز درخشان، به روش استاندارد تیزابی و با گوگرد مجاز فرآوری میشود. کشمش سبز درجه یک صادراتی دارای دانههای درشت، کشیده، یکدست و بدون خال و لهشدگی است که در خشکبار استور در دو نوع دودی و بدون دود با کیفیت دست اول و ارسال سریع عرضه میگردد.
بررسی و مشخصات کشمش زرد قلمی (طلایی دودی)؛ لوکسترین کشمش کاشمری صادراتی
کشمش زرد قلمی که از همان انگور مرغوب عسگری و باغات کاشمر و خلیلآباد تهیه میشود، به واسطه فرآوری ویژه تیزابی و دوددهی گوگردی، رنگ زرد شیشهای و طلایی بسیار شفاف و چشمنوازی پیدا میکند. این کشمش مجلسی عمدتاً بدون هسته، کشیده و با ماندگاری فوقالعاده بالا بوده و بهترین گزینه برای آجیلهای پذیرایی لوکس و صادرات است. در خشکبار استور این محصول با بالاترین گرید صادراتی، دانههای درشت و یکدست، بدون خال و با تضمین کیفیت و ارسال سریع به دست شما میرسد.
راهنمای خرید مویز افغان؛ پرفروشترین و شیرینترین کشمش سیاه بدون هسته
مویز افغان به عنوان پرفروشترین، خوشقیمتترین و شیرینترین نوع کشمش و مویز سیاه بدون هسته در بازار شناخته میشود. این محصول که بیشتر به روش سنتی و شغاری خشک میشود، دارای دانههای گرد، گوشتی و مشکی است که سایزبندی آن بر اساس تعداد دانه در ۱۰۰ گرم (معمولاً ۱۴۰ تا ۱۸۰ دانه) تعیین میگردد. برای پیشگیری از خرید نمونههای هستهدار و مخلوط، تهیه مویز افغان اصل، یکدست و سورتشده از منبع معتبر اهمیت بالایی دارد؛ خشکبار استور این بار درجه یک را با قیمت دست اول، تضمین اصالت و ضمانت مرجوعی بی قید و شرط ارائه میدهد.
بررسی مویز ترکمن (کشمش ترکمن ۴)؛ مقایسه با مویز افغان و شاهانی
مویز ترکمن یا همان کشمش ترکمن ۴ از ارقام گوشتی، شیرین و محبوب مویز سیاه است که از نظر نوع انگور و ظاهر شباهت بسیار زیادی با مویز افغان و شاهانی دارد. این محصول عمدتاً بیهسته یا دارای هسته بسیار ریز بوده و گاهی تهرنگ قهوهای یا قرمز طبیعی در آن دیده میشود که نشاندهنده فرآوری اصیل و بدون رنگافزایی مصنوعی است. با خرید مستقیم از خشکبار استور، میتوانید مویز ترکمن درجه یک و خالص را با تضمین اصالت، بدون واسطه و با ضمانت مرجوعی بی قید و شرط تهیه نمایید.
راهنمای خرید انواع کشمش پلویی؛ بررسی کشمش آفتابی، قهوهای تیزابی و طلایی گلدن
کشمش پلویی یکی از پرکاربردترین و پرفروشترین ارقام کشمش در آشپزی، شیرینیپزی و مصارف روزمره است که الزاماً باید بدون هسته، سورتشده، یکدست و فاقد دم یا لهشدگی باشد. این محصول در سه نوع اصلی «کشمش آفتابی» با طعم شیرینتر و رنگ تیره، «کشمش قهوهای تیزابی» به عنوان پرطرفدارترین و نرمترین نمونه، و «کشمش طلایی (گلدن)» فرآوریشده با دود گوگرد و طعم ملس عرضه میشود. در خشکبار استور میتوانید انواع کشمش پلویی مرغوب و تازه را با قیمت دست اول، تضمین کیفیت و ضمانت مرجوعی بی قید و شرط سفارش دهید.
تیزاب چیست؟ بررسی ترکیبات، کاربرد روغن سبزه و کربنات پتاسیم در تولید کشمش
محلول تیزاب خوراکی یکی از استانداردهای جهانی در فرآوری کشمش است که از ترکیب آب، روغن سبزه (روغن استرالیایی کشمش) و کربنات پتاسیم خوراکی تهیه میشود. بر خلاف باورهای اشتباه، تیزاب خشکبار هیچ ارتباطی با اسیدهای شیمیایی یا تیزاب سلطانی ندارد؛ این محلول تنها با ایجاد روزنههای ریز و نازک کردن پوست انگور، سرعت تبخیر آب آن را افزایش داده و مانع از ترشیدگی و فساد دانه میشود. در خشکبار استور، تمامی انواع کشمش تیزابی با رعایت دقیق استانداردهای بهداشتی و سلامتمحور به صورت دست اول عرضه میشوند.
کدام تیزاب مضر است؟ بررسی تفاوت تیزاب کشمش با تیزاب طلا و تیزاب سلطانی
بسیاری از افراد به اشتباه نام تیزاب خوراکی فرآوری کشمش را با تیزابهای صنعتی و اسیدی یکسان میدانند. «تیزاب طلا» و «تیزاب سلطانی» (آکوارجیا) ترکیبات شدیداً خورندهای از اسید نیتریک و اسید کلریدریک هستند که صرفاً در صنعت طلاسازی، عیارسنجی و حل کردن فلزات گرانبها کاربرد دارند و مصرف آنها فوقالعاده سمی و خطرناک است. در مقابل، تیزاب خشکبار یک امولسیون گیاهی و خوراکی بیخطر است. در خشکبار استور تمام محصولات با رعایت بالاترین استانداردهای سلامت، بهداشت و کیفیت دست اول عرضه میشوند.
تفاوت کشمش و مویز چیست؟ راهنمای تشخیص انواع انگور خشک شده
تفاوت اصلی کشمش و مویز در نوع و اندازه انگور اولیه آنهاست؛ مویز حاصل خشککردن ارقام مختلف انگور سیاه و درشت (نظیر انگور شاهانی، ازبک یا ترکمن) است، در حالی که کشمش از خشکشدن سایر ارقام انگور نظیر انگورهای سبز، زرد و قرمز به دست میآید. همچنین انگورهای سیاه ریز پس از خشکشدن به عنوان «کشمش سیاه» یا مویز درجه دو شناخته میشوند. برای خرید تخصصی انواع مویز و کشمش گوشتی، ارگانیک و سورتشده، خشکبار استور بالاترین کیفیت را همراه با تضمین اصالت و ضمانت مرجوعی بی قید و شرط در اختیارتان قرار میدهد.
شغار چیست؟ روش سنتی تولید کشمش شغاری از خاکستر گیاه اشنان
شغار مادهای طبیعی و سنتی است که از سوزاندن یا انجماد شیره بوته گوشتی گیاه «اشنان» در مناطق خشک و کویری به دست میآید. در گذشته، سنگ متخلخل شغار را میکوبیدند و با جوشاندن در آب، محلولی قلیایی موسوم به «آب شغار» تهیه میکردند تا با نازک کردن پوست انگور، سرعت خشکشدن کشمش را بدون هیچ ماده شیمیایی افزایش دهند. امروزه به دلیل سختی فرایند سنتی، تیزاب خوراکی استاندارد جایگزین آن شده است، اما کشمش و مویزهای فرآوریشده به شیوه سنتی همچنان در خشکبار استور با ضمانت اصالت و مرجوعی بی قید و شرط عرضه میشوند.
چرا کشمش را دود میدهند؟ بررسی دلایل گوگرد دادن و افزایش ماندگاری کشمش صادراتی
دود دادن کشمش با سوزاندن پودر گوگرد یکی از روشهای استاندارد و کلیدی در فرآوری کشمشهای صادراتی (نظیر کشمش طلایی، انگوری و زرد قلمی) است. گاز دیاکسید گوگرد متصاعدشده در محیط بسته بارگاه یا زیر پوشش نایلونی، ضمن تثبیت رنگ روشن و طلایی محصول، خاصیت ضدعفونیکنندگی، ضدقارچ و ضدآفت داشته و ماندگاری کشمش را برای ترانزیتهای طولانی و صادرات به سایر کشورها به شکل چشمگیری افزایش میدهد. در خشکبار استور، انواع کشمش دودی درجه یک با رعایت دقیق دوز مجاز بهداشتی، بدون واسطه و با ضمانت مرجوعی بی قید و شرط عرضه میگردد.
روغن روی کشمش چیست و چرا استفاده میشود؟ دلایل روغن زدن و روش دمگیری آسان کشمش
روغن روی کشمش کاملاً خوراکی، گیاهی و بیخطر است که با اهداف مشخصی در فرآوری صنعتی به کار میرود. افزودن یک لایه بسیار نازک روغن گیاهی به کشمش مانع از چسبیدن دانهها به یکدیگر شده، درخشندگی و جلای ظاهری به محصول میبخشد و مهمتر از همه، هنگام عبور از دستگاه دمگیری از ایجاد خط، خش و سفیدک روی پوست کشمش جلوگیری میکند. همچنین برای دمگیری خانگی و سنتی، کافی است کشمش را مدت کوتاهی در فریزر قرار داده و سپس داخل کیسه یا گونی به آرامی تکان دهید تا دمها به سرعت جدا شوند. در خشکبار استور، انواع کشمش سورتشده و تمیز با بالانس دقیق روغنی و ضمانت مرجوعی بی قید و شرط به صورت دست اول عرضه میشود.
کشمش آبگیری چیست؟ راهنمای تشخیص کشمش پس سورت و تفاوت با کشمش سورتشده
کشمش آبگیری به محصولی گفته میشود که حاصل دانههای ریختهشده انگور در زمان برداشت یا ضایعات خروجی دستگاههای سورتینگ لیزری و رنگی است. هیچ باغداری انگور درجه یک را اختصاصاً برای کشمش آبگیری فرآوری نمیکند؛ بلکه این نوع کشمش شامل دانههای چندرنگ، چوبدار، نارس یا با سایز نامنظم است که پس از جداسازی کشمشهای یکدست و صادراتی باقی میماند. این کشمشها به دلیل ظاهر غیریکنواخت قیمت پایینتری دارند، در حالی که کشمش درجه یک خوراکی باید کاملاً یکنواخت، همسایز و همرنگ باشد. در خشکبار استور، انواع کشمش کاملاً سورتشده و درجه یک با ضمانت بی قید و شرط مرجوعی و ارسال رایگان در مشهد عرضه میشود.
چرا قیمت کشمش متفاوت است؟ بررسی تفاوت ظاهری و طعم کشمش در گریدهای مختلف
در بازار انواع کشمش و مویز، تفاوت قیمت بین محصولات باکیفیت و ارزانتر عمدتاً ناشی از اندازه، سورتینگ، یکدستی و ظاهر دانههاست، در حالی که طعم، ارزش غذایی و خواص اصلی آنها تفاوت چندانی با یکدیگر ندارد. چه در کشمش سبز قلمی و چه در مویزهای وارداتی مانند مویز ازبک ریز و درشت، دانههای درشتتر و دستچینشده به دلیل هزینههای سورتینگ و ظاهر مجلسیتر قیمت بالاتری دارند، اما برای مصرف روزانه گزینههای اقتصادی همان طعم اصیل را ارائه میدهند. در خشکبار استور، انواع کشمش و مویز در سایزها و ردههای قیمتی گوناگون با قیمت دست اول و ضمانت مرجوعی بی قید و شرط عرضه میشود.
تولید محتوای تخصصی در اینستاگرام برای فروشگاه خشکبار استور
پست های جدید و بروز آموزشی را در پیج اینستاگرام خشکبار استور دنبال کنید
